土鍋でごはん ― 2005/07/15 22:18
・無洗米１合 水240ｃｃ
・吸水 半日
・中火5分→ちょっと弱くした中火5分
・蒸らし２０分
結果：かなり良い感じです！極弱火でダラダラやるより、中火で10分で勝負したほうが良いみたい～。
・吸水 半日
・中火5分→ちょっと弱くした中火5分
・蒸らし２０分
結果：かなり良い感じです！極弱火でダラダラやるより、中火で10分で勝負したほうが良いみたい～。
土鍋でごはん ― 2005/07/12 22:51
・無洗米１合 水240ｃｃ
・吸水 半日
・中火8分→弱火2分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：米の硬さは良い感じ。米の周りの水気も良い感じでした。底の方がちょっとおこげになりました。
もう少し中火の時間を少なくするか、極弱火の時間を短くするか、どちらかにするともっとよくなりそう！
・吸水 半日
・中火8分→弱火2分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：米の硬さは良い感じ。米の周りの水気も良い感じでした。底の方がちょっとおこげになりました。
もう少し中火の時間を少なくするか、極弱火の時間を短くするか、どちらかにするともっとよくなりそう！
土鍋でごはん ― 2005/07/11 23:29
・無洗米１合 水240ｃｃ
・吸水 半日
・中火5分→弱火4分→極弱火3分
・蒸らし２０分
結果：米の硬さは良い感じだが、今度は水気がまだ残っている状態になった。もうちょっと水気が引いて、ご飯の一粒一粒が立つ感じになるのはもう一息って感じ。
最後の弱火を短くしたせいか？
・吸水 半日
・中火5分→弱火4分→極弱火3分
・蒸らし２０分
結果：米の硬さは良い感じだが、今度は水気がまだ残っている状態になった。もうちょっと水気が引いて、ご飯の一粒一粒が立つ感じになるのはもう一息って感じ。
最後の弱火を短くしたせいか？
土鍋でごはん ― 2005/07/07 00:32
・無洗米１合 水240ｃｃ
・吸水 半日
・中火9分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：土鍋の底の部分に米がこげついてしまって硬くなっていた。やはり中火で10分近く加熱はダメか？
水の量と吸水時間は前回に引き続きちょうど良いみたいです。
底の部分は除いて、ご飯はしっかり炊けてて、かなり理想に近づいてきました。
普段と違う種類の米を今回から使っているのが良いのか、炊き方が改善されたのか・・・？
・吸水 半日
・中火9分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：土鍋の底の部分に米がこげついてしまって硬くなっていた。やはり中火で10分近く加熱はダメか？
水の量と吸水時間は前回に引き続きちょうど良いみたいです。
底の部分は除いて、ご飯はしっかり炊けてて、かなり理想に近づいてきました。
普段と違う種類の米を今回から使っているのが良いのか、炊き方が改善されたのか・・・？
土鍋でごはん ― 2005/07/05 00:54
・無洗米１合 水260ｃｃ
・吸水 半日（朝仕込んで、夜炊いた）
・中火５分→弱めの中火5分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：前回は米の表面だけがおかゆみたいだったけど、今回は吸水時間をしっかりとっていたせいか、全体的にやわらかいご飯になった。
ただ、今度は米の粒感がイマイチになってしまった。
次は吸水時間を半日で変えずに、水の量を減らしてみよう。
・吸水 半日（朝仕込んで、夜炊いた）
・中火５分→弱めの中火5分→極弱火5分
・蒸らし２０分
結果：前回は米の表面だけがおかゆみたいだったけど、今回は吸水時間をしっかりとっていたせいか、全体的にやわらかいご飯になった。
ただ、今度は米の粒感がイマイチになってしまった。
次は吸水時間を半日で変えずに、水の量を減らしてみよう。
